Gelatology (ITA) | Paolo Cappellini
Biblioteca – Gelato Artigianale
pasticceria, fantasia & scrittura: Quattro passi nella chimica del gelato
Bibliografia consigliata (tecnica di gelateria) - Roberto Lobrano
Biblioteca – Gelato Artigianale
Paolo Cappellini - Tonino Leardini Gelato Master School
pasticceria, fantasia & scrittura: Quattro passi nella chimica del gelato
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Amazon.it: Gelatology. Trucchi e segreti del mondo del gelato. Con Prodotti vari. Produzione, attrezzature e ricette (Vol. 1) - Cappellini, Paolo, Cappellini, Greta - Libri
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Di Che Gusto Sei, quattro giorni di divertimento goloso, Food & Wine Regione, Abruzzo Independent
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4 passi nella chimica del gelato – Paolo Cappellini (Selfpublishing, 2014) - Roberto Lobrano
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Torna "Di che gusto sei", quattro giorni dedicati a golosi e aspiranti pasticceri
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